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Die Empanada

Eine Art galicische Pastete in Pizza-Größe, unerläßlicher Bestandteil eines Pikniks und zur Verköstigung größerer Runden. Die Füllung kann aus Fleisch oder aus Thunfisch sein, beliebt ist auch die Füllung aus Bacalao. Luxuriöser sind Füllungen mit Muscheln. Die Füllung bereitet die Hausfrau individuell zu. Auch heute noch haben viele zuhause keinen großen Backofen, dann wird die Füllung zum "Horno" ("Ofen"), also dem örtlichen Bäcker gebracht und gibt dort das Formen und Backen der Empanada in Auftrag.

 

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